El Instituto Nacional de Carnes (INAC), junto a la División de Gestión Ambiental, Bromatología e Higiene de la Intendencia de Cerro Largo brindaron una capacitación dirigida a los operarios de carnicerías habilitadas por INAC en Cerro Largo.
La formación incluyó la actualización en buenas prácticas como así también en normativa vigente vinculada al mercado interno, inocuidad alimentaria en carnicerías, calidad de carnes y en carnicerías, teóricos en formato virtual, taller y práctica presenciales.
Fue impartida a funcionarios de más de 50 carnicerías habilitadas por INAC en Melo, Fraile Muerto y Rio Branco.
Ángel Gasañol, de la División de Gestión Ambiental, Bromatología e Higiene de la Comuna, se manifestó “muy satisfecho” ante la implementación del curso, que según indicó tuvo una duración de un mes con instancias vía zoom y presenciales en instalaciones de la UTU y una jornada final en Posta del Chuy.
