QUESO PARRILLERO Y YOGURT SERÍA LAS NOVEDADES EN EL CORTO PLAZO
“La ecuación operativa está equilibrada”, manifestó el presidente de la cooperativa láctea Coleme, tras dar a conocer el resultado de este primer año de gestión en la asamblea realizada el pasado sábado, donde también se presentó memoria y balance anual.
En diálogo con Atlas Eduardo Tornaria dijo que si bien se han logrado superar “varios lastres”, aún queda mucho por hacer: “la prueba más importante es la variedad de productos que se están elaborando, que demuestra que estamos ante esta buena noticia. Hoy en día el presupuesto de Coleme está equilibrado, ingresos y egresos van de la mano, nos está faltando nada, no nos está sobrando nada tampoco pero lentamente estamos teniendo una buena cantidad de quesos en stock, que están madurando, es un capital que Coleme comienza lentamente a construir y sirve de respaldo para las actividades que vamos a tener en el futuro”, indicó.
Tornería recordó que a partir de la venta del almacén a favor de la ANEP la Cooperativa pudo saldar parte de la deuda que mantenía con la productora remitentes de la cuenca: “se ha pago el 38,25% de la deuda, en estos días estamos negociando con la Intendencia la venta de unos terrenos, pensamos que se va a concretar porque existe la voluntad política y así saldaríamos el resto de la deuda. La Intendencia tiene algunas dificultades para hacer el pago en lo inmediato pero el Banco República ya concedió un préstamo puente que permitiría pagar hoy a los productores postergando el cobro para cuando la Intendencia puedan ejecutarlo”, puntualizó.
También confirmó que el volumen de leche que envían los remitentes va en aumento día tras día: “marzo es el mes que se produce la baja en la remisión y lo que hemos encontrado este año es que esa baja no fue tan grande como lo que habíamos pronosticado, eso significa que por supuesto el tiempo nos ayudado pero también el entusiasmo de los productores hace que estén haciendo un esfuerzo en su trabajo porque saben que su producción se va a poder colocar, que van a cobrar en tiempo y forma, y que van a cobrar también con un precio que está de acuerdo con los costos que se tienen para producir”, enfatizó, no descartando la incorporación de nuevos productos en el corto plazo bajo el sello Coleme: “ya hemos hecho algunas pruebas del queso parrillero, está en proceso de maduración, y también estamos haciendo algunas pruebas para elaborar yogurt, aunque actualmente estamos en un proceso de pulir la elaboración, o sea que por ahí también va el entusiasmo de la gente, de los productores y de los trabajadores por el hecho de que se estén incorporando nuevas líneas de producción”, sentenció.
