INSISTIÓ EN LA IMPORTANCIA DE TENER UNA PLANTA DE FAENA LOCAL PARA CONTRARRESTAR LA FAENA CLANDESTINA Y LOGRAR PRECIOS MÁS ACCESIBLES AL NO DEPENDER DE LOS DISTRIBUIDORES
El presidente del Instituto Nacional de Carnes reconoció la importancia de volver a habilitar un abasto en la ciudad de Melo, como forma también de contrarrestar la práctica de faena clandestina.
Fernando Mattos llegó al departamento para reunirse con autoridades locales y también con carniceros de nuestro medio: “a la falta de haber un establecimiento local, se apela muchas veces a lo que es la faena clandestina y cuando ésta empieza a operar como vía de abastecimiento, dejamos la puerta abierta para el abigeato o la faena irregular en un mundo turbio donde es muy difícil que las cosas puedan funcionar de forma adecuada, y lo que tenemos que preservar son las condiciones higiénico-sanitarias, la salud y la inocuidad de los alimentos, en definitiva las condiciones de higiene de los alimentos para que la población tenga acceso a un producto seguro. Además, si no existe la faena local se depende exclusivamente de los distribuidores, quienes trasladan los costos que tienen además del costo logístico de venir con la carne del sur hasta Melo. Entonces, el hecho de que no exista un matadero habilitado en forma local significa que la carne sea más cara para la población y en una situación como la actual, donde tenemos un tema de desempleo y afectación de la economía por la pandemia, que la carne esté más cara es un problema de carácter social importante y nuestro deber también es tratar de resolver los temas de desabastecimiento. De manera que nuestra función es facilitador, así se lo planteamos al nuevo Intendente, en el sentido de que entendemos que es una política departamental pero también de interés del gobierno que el establecimiento de categoría 1 que tiene Cerro Largo puedas estar nuevamente operativo sin perjuicio de que es un tema entre privados, no es un matadero municipal pero tiene las condiciones de habilitarse en la medida en que los privados se pongan de acuerdo y de parte del Estado pueda haber algún tipo de facilidad para aggiornar el negocio”, manifestó, refiriéndose además a las nuevas potestades que a través de la LUC se le otorga al Instituto que hoy preside, entre ellas el control a las carnicerías: “en realidad el control siempre estuvo en manos del INAC pero ahora también la habilitación de las carnicerías pasa a ser responsabilidad de este Instituto, es decir las condiciones que tiene que tener una carnicería para iniciar actividad, pero de todas maneras hay un período de transición, vamos a trabajar de forma coordinada con los gobiernos departamentales, no es nuestra intención avasallar la autonomía departamental pero si trabajar en forma conjunta para mejorar las condiciones de un mercado interno que está muy desordenado y que pretendemos nosotros, considerando las características de cada localidad, la realidad social existente en cada departamento, tratar de mejorarlo porque dentro de un desorden el único que se beneficia es aquel que está en la informalidad, porque ser formal aquí termina siendo un castigo y por lo tanto, si queremos vivir en una sociedad organizada, debemos todos poner nuestra cuota de contribución para ordenar la situación y es en ese sentido nuestro comparecimiento para tratar de hablar con las autoridades y trabajar en forma conjunta y coordinada”, afirmó.
