MÁS DE 120 PRODUCTORES HAN SIDO CENSADOS PARA CONOCER SU INTERÉS EN SER PARTE DE ESTA PROPUESTA
Avanza a buen ritmo la obra de construcción del Mercado Agrícola Familiar, en galpones de la Sociedad de Fomento Rural, por calle Avenida España, y la expectativa de las autoridades municipales es poder inaugurarlo en el marco del aniversario de la ciudad, el próximo 27 de junio.
Según informó a Atlas la Arq. Leandra Zaballa, de la Dirección de Obras, la obra consiste en la revitalización de uno de los galpones, “que a grandes rasgos queda igual”, pero con una impronta contemporánea y adecuada para la nueva función del local: “está ya bastante avanzada la obra, tuvimos una primera etapa que consistió en el desarme de la chatarra existente porque hay una cantidad de hierro que no se estaba usando, pero que eso se piensa reciclar”, manifestó, informando que en principio el espacio estará separado en dos partes, estando prevista una tercera pero para un proyecto más a futuro: “tenemos la parte dura, que es donde está la cámara de frío porque se piensa que el producto llegue, sea acondicionado y almacenado de alguna manera, y luego entre a una segunda parte que sería el salón de ventas, entonces tenemos una parte de recepción y acondicionamiento del producto, que es en la parte posterior del galpón, y luego un salón de ventas”, agregó.
Zaballa reafirmó que el objetivo principal de este proyecto es que los productores puedan exponer y vender su mercadería “de la mejor manera” y en un futuro “poder aprovechar aquella mercadería que hoy se está desaprovechando, frutas que se pasan, ya sea dulce o salado, hacer otro tipo de presentación para poder venderlo, entonces habría una tercera etapa luego de que esto funcione, que nosotros creemos va a funcionar muy bien, qué va a ser generar una zona para la producción de dulces”, puntualizó.
“TODO LO QUE SE PUEDA PRODUCIR EN EL MEDIO VA A TENER CABIDA EN ESTE MERCADO”
Por su parte, Fernando Ruiz, coordinador del futuro Mercado Agrícola, dijo que más allá de la obra que se viene desarrollando, paralelamente se viene realizando un trabajo con los productores nucleados, propulsores de este proyecto: “está de por medio el trabajo de una consultora y están capacitándose, porque también van a tener una normativa jurídica como cooperativa y luego de eso se pasará al llamado de los productores interesados, porque la idea es que ellos tengan una personería jurídica y luego del trabajo de la consultora se entendió que la mejor presentación sería a través de una cooperativa”, manifestó, informando que la Dirección cuenta con un censo de 120 pequeños productores que podían estar exponiendo sus productos en este mercado, pero no es un número cerrado: “más allá de frutas y verduras también tenemos otros productos como mermeladas, ensaladas, dulces, entonces todo lo que se pueda producir en el medio va a tener cabida en este mercado”, enfatizó.
Aclaró que la propuesta que se plantea es distinta a lo que ya existe: “acá no van a haber boxes o stands de diferentes productores, acá va a haber una caja única, va a haber un proceso de arribo de la mercadería, acopio, clasificación con una caja única y luego de vendido ese cajón, que va a tener un código donde estén los datos del productor, se le va a pagar por lo vendido”, puntualizó, adelantando que el precio de los productos va a estar regulado y será “medio parejo” para todos, siempre manteniendo la relación precio-calidad.
