Desde el sector destacaron un fuerte movimiento comercial, con el asado de tira como principal elección y estabilidad en el abastecimiento
La Unión de Vendedores de Carne de Cerro Largo evaluó de forma positiva el nivel de comercialización registrado durante el 1º de Mayo, una de las fechas de mayor consumo a nivel nacional. Desde el sector señalaron que la demanda superó las previsiones iniciales y dejó conformidad entre los operadores locales.
El empresario Fernando Iturrioz, propietario de Livol, sostuvo que “la venta superó nuestras expectativas este año”, al tiempo que explicó que si bien se manejaba la posibilidad de una leve baja en el consumo, “finalmente se mantuvo en niveles similares a otros años, con un movimiento muy grande que dejó un balance muy positivo”.
En cuanto a las preferencias del público, indicó que “el asado de tira sigue siendo el corte más elegido”, aunque también se registró un incremento en otros productos como el vacío, la colita de cuadril y algunos cortes importados, que ganaron espacio en la demanda.
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Respecto a los precios, Iturrioz señaló que la carne ya había experimentado un aumento cercano al 7% en la previa, pero destacó que “la entrada de cortes importados, especialmente desde Argentina, ayudó a contener un poco la suba”, permitiendo ofrecer alternativas de buen rendimiento y mantener cierta estabilidad en el mercado.
En relación al abastecimiento, afirmó que a nivel local no se registraron faltantes significativos. “Nosotros preveíamos que iba a ser un día de alta venta, por lo que se hicieron las compras necesarias con anticipación y no faltó carne”, explicó, aunque reconoció que en algunos puntos puntuales sí se reportaron dificultades.
El empresario también valoró el desempeño del equipo de trabajo y la respuesta del público, subrayando que “fue un muy buen 1º de Mayo, que es una fecha muy importante para el sector y para los uruguayos”.
Finalmente, al referirse al inicio de 2026, indicó que el rubro mantiene un buen nivel de actividad, aunque con atención permanente a los costos y a la planificación de compras. “Venimos bien en ventas, moviendo la aguja, pero con mucho cuidado en prever y asegurar el stock para los próximos meses”, concluyó.
