SE INICIARÁ UNA ETAPA DE CONTROL, NOTIFICACIÓN Y LUEGO VENDRÁN LAS MULTAS EN CASO DE INCUMPLIMIENTO
BOUCHACURT: “DEL MAL MANEJO DE LOS ALIMENTOS HAY MÁS DE 600 ENFERMEDADES QUE SE PUEDEN TRANSMITIR”
Desde la Intendencia departamental anuncian controles para locales gastronómicos y puestos que comercialicen alimentos en principio en la ciudad de Melo, pero la intención es también llegar con la fiscalización al resto del departamento. Así lo confirmó a Atlas José Luis Bouchacurt, del área de Bromatología, quien recordó que en el año 2014 se había presentado un proyecto que proponía que el carne de manipulación de alimentos fuera obligatorio, previo la realización de un curso que la propia Intendencia lo está realizando, y en estos últimos días se supo que la iniciativa fue aprobada: “luego de varios trámites, a partir de este momento quedó reglamentado, donde también quedan estipuladas las exigencias, duración del curso y también las multas en caso de no cumplimiento“, manifestó, insistiendo en que el carne de manipulación de alimentos es un documento obligatorio para comercios y/o personas que trabajen con alimentos: “nosotros en este momento cuando hacemos una inspección lo solicitamos, si no lo tienen, pedimos que se anoten para realizar el trámite en la Intendencia, porque nosotros cada 15 días estamos realizando el curso. Simplemente deben concurrir a la oficina de Gestión Ambiental y anotarse, y nosotros lo que vamos a hacer, luego de dejar pasar un tiempo prudencial, es realizar nuevos controles; en una primera visita se realizará una notificación, en una segunda instancia, si no cumple, empezarían a correr las multas”, agregó.
Bouchacurt aclaró que deben tener el carnet de manipulación de alimentos todas aquellas personas que estén de una u otra forma vinculadas a los alimentos: “el que vende tortas fritas, todos deberían tener ese carnet. El curso sale media UR, que es lo que los propietarios de los comercios tienen que erogar para ponerse al día y así evitar problemas”, señaló.
De acuerdo a la normativa vigente, en una primera instancia se fija una multa de 5 UR, y luego son 10 UR en caso de reincidencia: “nosotros no vamos a salir a matar a todo el mundo, la idea no es esa, simplemente queremos concientizar a los responsables de que están lidiando con material que puede transmitir enfermedades y pueden causar problemas importantes, por suerte no hemos enfrentado ninguna epidemia ni hechos de consideración, pero lo cierto es que del mal manejo de los alimentos hay más de 600 enfermedades que se pueden transmitir, o sea que no estamos exentos de que nos pase algo. Por eso es importante aclarar, concientizar a todos los que manejan los alimentos de que deben tener esa certificación, porque a través del curso se les enseña las diferentes forma de trabajar con los alimentos para evitar contaminaciones”, puntualizó.
El titular de Bromatología también insistió en que los fiscalizadores estarán debidamente identificados, con un carnet de la intendencia departamental, aunque aclaró que el cobro nunca va a ser por parte de los funcionarios: “la persona va a recibir una notificación y con ese papel se presenta a pagar en las redes de cobranza, pero el cobro nunca va a ser de forma personal”, sentenció.
