Mujeres afrodescendientes compartieron recetas ancestrales en la Escuela Técnica, en una propuesta que rescata patrimonio cultural y gastronómico.
La Escuela Técnica Superior de Melo fue escenario de la Cocina Abierta de Culinaria Casera Ancestral, una actividad protagonizada por mujeres afrodescendientes de Cerro Largo que integran el Colectivo Ubuntu. Con recetas elaboradas en vivo, las participantes ofrecieron un recorrido por la tradición culinaria regional, donde los sabores se entrelazan con la memoria y las vivencias familiares.
El proyecto, que ya había dado origen a la publicación de un libro de recetas, surge de una alianza entre el Gobierno Departamental y el Fondo de Población de Naciones Unidas (UNFPA), sumando ahora el apoyo de la UTU de Melo para fortalecer el intercambio cultural y formativo. “La propuesta busca rescatar el patrimonio gastronómico regional y las memorias ancestrales a través del intercambio de saberes, sabores y experiencias”, destacaron las organizadoras.
Durante el taller, las integrantes de Ubuntu prepararon platos como gallina con mazamorra y queijada, resaltando la riqueza de recetas que se transmiten de generación en generación. Estudiantes de gastronomía participaron de la experiencia, que incluyó elaboración y degustación, generando un espacio de aprendizaje y encuentro.
